Samba ist keine schnelle Bar. Wir schütteln langsam, rühren länger und messen in Gramm. Die Zutaten stehen auf Augenhöhe mit den Gästen — alles andere wäre Theater ohne Handwerk.
Seit 2009 arbeiten wir an der Seestraße in Rostock. Die Karte folgt den Jahreszeiten, nicht den Trends. Wir destillieren eigene Infusionen, karamellisieren Zuckersirup im Haus und bestehen darauf, dass ein Old Fashioned aus drei Zutaten genau drei Zutaten braucht — und eine halbe Stunde Geduld beim Orangenzest.
Die Musik ist leise genug, dass man sich hört. Die Beleuchtung ist dunkel genug, dass man bleibt. Wer einen Platz am Tresen nimmt, bekommt keine Show, sondern ein Gespräch — mit einer Person, die das Rezept auswendig kennt und trotzdem jedes Mal abwägt.
Eine Reservierung ist ab zwei Personen empfehlenswert, an Wochenenden erforderlich. Wir führen keine Warteliste — wer früh kommt, hat den besseren Hocker.
Unsere Küche ruht — dafür arbeitet die Bar. Kleine Snacks aus dem Norden begleiten jeden Drink. An Feiertagen gelten gesonderte Zeiten; rufen Sie kurz an, wir gehen ans Telefon.
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